दूध हमारी सेहत के लिए बहुत जरूरी है। रोजाना एक गिलास दूध शरीर की प्रोटीन और कैल्शियम की जरूरत को पूरा करता है और हड्डियों को मजबूत करने के साथ-साथ विकास में भी मदद करता है। दूध में कई पोषक तत्व और एंजाइम होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने में मदद करते हैं। आमतौर पर लोग उबला हुआ दूध पीते हैं, लेकिन कई लोग ऐसे भी हैं जो कच्चा दूध पीना पसंद करते हैं। लोगों में यह धारणा भी है कि कच्चा दूध सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है, लेकिन नए शोध में पाया गया है कि कच्चे दूध के सेवन से शरीर में कई तरह की समस्याएं हो सकती हैं। किसी भी जानवर के दूध में ई कोलाई, लिस्टेरिया जैसे हानिकारक बैक्टीरिया होते हैं और अगर दूध को बिना उबाले पिया जाए तो यह फूड पॉइजनिंग का कारण बन सकता है।
आइए जानते हैं कि कच्चा दूध पीने से क्या नुकसान होते हैं:-
1. कच्चे दूध में कई बैक्टीरिया होते हैं जो हमारे शरीर में प्रवेश कर सकते हैं और प्रतिक्रियाशील गठिया, दस्त, निर्जलीकरण, गुइलिन-बैरी सिंड्रोम और हेमोलिटिक यूरीमिक सिंड्रोम जैसी गंभीर बीमारियों का कारण बन सकते हैं।
2. जब कच्चा दूध निकाला जाता है, तो यह जानवर के थन या कभी-कभी जानवर के गुदा के संपर्क में आता है, जिससे दूध के दूषित होने की संभावना बढ़ जाती है।
3. कमजोर इम्युनिटी वाले बच्चों और युवाओं को कच्चा दूध ज्यादा नुकसान पहुंचा सकता है।
4. इसके सेवन से जी मिचलाना, उल्टी या दस्त होने की संभावना बढ़ जाती है।
5. कच्चे दूध में कई तरह के बैक्टीरिया होते हैं जो टीबी के साथ-साथ कई जानलेवा बीमारियों को न्योता दे सकते हैं।
6. शरीर के लिए एसिड के स्तर को नियंत्रण में रखना जरूरी है, लेकिन जब लोग कच्चा दूध पीते हैं तो यह नियंत्रण से बाहर हो जाता है और शरीर में एसिडिटी की मात्रा बढ़ जाती है।
7. कच्चे दूध में ढेर सारे पोषक तत्व होते हैं, जिससे हवा के संपर्क में आते ही उसमें बैक्टीरिया पनपने लगते हैं। इसलिए कच्चा दूध जल्दी खराब हो जाता है।
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