साबूदाना वड़ा: नवरात्रि में व्रत में खाएं ये मिठाई, बनाने का बेहद आसान तरीका

हमारे देश में त्योहारों पर उपवास रखने की प्राचीन परंपरा है। नवरात्रि के नौ दिनों में लोग व्रत रखते हैं। इस दौरान केवल फल ही परोसे जाते हैं। अब लगातार 9 दिनों तक एक तरह का फ्रूट फूड आपको बोर कर सकते है। तो आज हम आपको एक ऐसी रेसिपी के बारे में बताएंगे जो न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट होगी बल्कि आपके व्रत के दिनों की दिनचर्या में भी बदलाव लाएगी। हम आपको साबूदाना वड़ा की रेसिपी के बारे में बताएंगे। इसे बनाने में समय भी कम लगता है और खाने में भी स्वादिष्ट है, आए जानते है:-

साबूदाना वड़े के लिए आवश्यक सामग्री 

साबूदाना - 1 कप

मूंगफली (पीसा हुआ) - 1/2 कप

उबले आलू (मसला हुआ) - 2

लाल मिर्च पाउडर- 2 चुटकी

सेंधा नमक - 3 चुटकी

नींबू का रस- 1/2 छोटा चम्मच

चीनी - 1/4 छोटा चम्मच

जीरा - 1/2 बड़ा चम्मच

किशमिश - 1/2 टेबल स्पून

घी - 2 बड़े चम्मच

साबूदाना वड़ा बनाने की विधि

साबूदाना वड़ा बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरी लें और उसमें पानी डालें और साबूदाना डाले दें. साबूदाने को नरम करने के लिए कम से कम 2 घंटे के लिए भिगो दें। जब साबूदाना पर्याप्त नरम हो जाए, तो बर्तन से अतिरिक्त पानी निकाल दें और साबूदाना को एक अलग कटोरे में रख दें। इसे लगभग 2-3 घंटे के लिए पड़ा रहने दें। अब एक बाउल लें और उसमें दो उबले आलू डालें। इन्हें हाथ से अच्छी तरह मसल लें। इस बीच, आधा कप मूंगफली को मध्यम आंच पर भून लें और अलग रख दें। अब एक छोटा पैन लें और उसमें एक बड़ा चम्मच तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें। फिर उसमें जीरा और किशमिश डालकर भूनें। कुछ सेकेंड भूनने के बाद गैस बंद कर दें। अब एक बड़े बाउल में साबूदाना, मसले हुए आलू और बारीक पिसी हुई मूंगफली को मिला लें। अब नमक, नींबू का रस और चीनी डालें। जीरा और किशमिश का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। साबूदाना वड़ा के मिश्रण को बराबर भागों में बाँट लें और फिर हथेलियों पर थोड़ा सा तेल लगाएं। मिश्रण का एक भाग लेकर हथेलियों पर रखकर गोल आकार दें। इस बीच, एक पैन में तेल गरम करें और तलने के लिए तैयार घोल डालें। साबूदाना वड़ा को करीब 10 मिनट तक भूनें। जब वे सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं तो आंच को कम कर दें। इस तरह कुरकुरी साबूदाना आपके फ्रूट मील के लिए तैयार है। इसे आप चटनी के साथ खा सकते हैं।